tag:blogger.com,1999:blog-42802729769316716002011-10-06T07:16:07.826-07:00Jonhttp://www.blogger.com/profile/14434334242994823160noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-4280272976931671600.post-66218720330452704142011-01-08T21:52:00.000-08:002011-01-08T22:10:45.240-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_CP64rJWkji0/TSlRWdW0gpI/AAAAAAAAAVA/mdvY9uWKfT0/s1600/IMG_0373.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_CP64rJWkji0/TSlRWdW0gpI/AAAAAAAAAVA/mdvY9uWKfT0/s320/IMG_0373.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5560064661244904082" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_CP64rJWkji0/TSlQ9ktHfvI/AAAAAAAAAU4/LgyAiWHdFqM/s1600/IMG_0370.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 290px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_CP64rJWkji0/TSlQ9ktHfvI/AAAAAAAAAU4/LgyAiWHdFqM/s320/IMG_0370.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5560064233720741618" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_CP64rJWkji0/TSlQtGzIbSI/AAAAAAAAAUw/X5DWfO_ZK5w/s1600/IMG_0369.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 244px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_CP64rJWkji0/TSlQtGzIbSI/AAAAAAAAAUw/X5DWfO_ZK5w/s320/IMG_0369.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5560063950814997794" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_CP64rJWkji0/TSlQP8_tSJI/AAAAAAAAAUo/k8LimDlXtUg/s1600/IMG_0489.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_CP64rJWkji0/TSlQP8_tSJI/AAAAAAAAAUo/k8LimDlXtUg/s320/IMG_0489.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5560063449967184018" /></a><br /><p>Bacalao betyr egentlig bare fisk her i Spania, og da primært torsk. Klippfisk importert fra Norge ligger på alle supermarkeder med respekt for seg selv. Og da i mange ulike fasonger, stykker, salthetsgrad og prisklasser. I denne bloggen vil jeg ta for meg prosessen bak å lage det som i Norge kalles bacalao, eller det som i Spania er en av variantene for å tilberede salta og lagra torsk fra Norge - med tomater.</p><p><strong>Marked</strong></p><p>Fisken kjøpes i god tid på Carrefour, spanias beste matbutikkjede i forhold til havmat (joda, den er opprinnelig fransk!). Blant levende taskekrabber, tørka og røkt laks og maaange ulike varianter av små og store reker finner vi klippfisken. Etter en halvtimes tid velges varianten med middels store biter og middels saltbelegg. Fisken puttes raskt i kjøleskapet sammen med vann over natta fra fredag til lørdag. </p><p>Så er det grønnsakene da. Og grønnsaker kjøper man på marked i Spania. Både pris og kvalitet tilsier dette. Lørdag morgen kjørte vi til Santa Pola, rett sør for Alicante, for å kjøpe grønnsaker og frukt som så vidt har kommet ned fra trærne og opp fra jorda.</p><p>Med ferskvarer som tomat, hvitløk, potet og chilipepper settes turen tilbake til kjøkken og matlaging.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4280272976931671600-6621872033045270414?l=costablancamat.blogspot.com' alt='' /></div>NPLGhttp://www.blogger.com/profile/14338512461476367030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4280272976931671600.post-15825518356319040372010-04-11T14:31:00.000-07:002010-04-30T06:57:01.516-07:00<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_lz7tVM1zDCw/S8M5UkGrAlI/AAAAAAAAACw/O6HopsbBoI8/s1600/nuevo_hong_kong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_lz7tVM1zDCw/S8M5UkGrAlI/AAAAAAAAACw/O6HopsbBoI8/s320/nuevo_hong_kong.jpg" /></a></div><br /><br /><b>Beliggenhet</b><br /><br />Restauranten ligger sentralt i Albir på samme side av hovedgata som Consum.<br />Bussrute 10 stopper ved Consum, og holdeplassen er kun ca. 100 m fra restauranten.<br /><br /><br /><b>Mat</b><br /><br />Vi har spist på samtlige kinarestauranter i Albir, og etter vår mening er maten på Nuevo Hong Kong helt i toppklasse.<br />Egentlig utrolig at de kan lage så god mat så rimelig.<br /><br /><b>Priser</b><br /><br />Som på øvrige kinarestauranter er prisene svært overkommelige. Dagens meny, bestående av forrett, hovedrett, dessert + en halvflaske rødvin/mineralvann/øl, koster fra ca. 4 euro.<br />Personlig legger vi på en 2-3 euro for å få bedre kvalitet. Andebryst til rundt 7,50 anbefales :)<br /><br /><b>Betjening</b><br /><br />Stedet har en hyggelig og uformell betjening som stort sett snakker engelsk (i tillegg til spansk og kinesisk).<br /><br /><b>Praktisk info</b><br /><br />Dette er en relativt liten restaurant. I vinterhalvåret er det aldri vanskelig å få et bord. Om sommeren utvides kapasiteten med et utearael mot gaten, noe som øker kapasiteten. Det kan da allikevel til tider være få ledige bord. Stemningen er avslappet, og den sentrale beliggenheten gjør det mulig å følge med på det som skjer i hovedgaten. Restauranten er vanligvis svært godt besøkt, noe som i seg selv er et kvalitetstegn.<br />Gjestene er stort sett middelaldrende og eldre hollendere og nordmenn, samt en del spanjoler.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4280272976931671600-1582551835631904037?l=costablancamat.blogspot.com' alt='' /></div>Jonhttp://www.blogger.com/profile/14434334242994823160noreply@blogger.com0